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“很好喝。”季时宴目光温柔的注视着苏木,轻柔的道,“木木的法子,真厉害。”
“也有你一份功劳,要不是有牛乳怎么能有那么好喝的奶茶呢,是不是?”
苏木笑着眼睛亮亮的回看季时宴,直把季时宴看的不好意思,连耳朵都蔓上了一丝红意。
*
时间转眼之间也快到小年了,这段时间大哥和江晓曼的婚期也定了下来,在来年的春夏之交。
那时天气很好,气温不热不冷,而且那时苏家的房子应该也盖好了,大家也都不是很忙,有空闲时间能来参加。
苏家腌了很多的腊肉,腊鸡,还要灌很多的腊肠,多弄一些还能拿去铺子里。
苏定国用细竹筒和木板做了一个灌腊肠的工具。
“木木,看这样的可以吗?”
“可以,太可以了。”苏木激动的道,爷爷的手艺可太厉害了,这都能做出来。
灌腊肠神器被打磨的很光滑,像月饼模具似的光泽。
把五花肉放在水里浸泡两个小时,去除血水以及一些脏东西。
“小妹,我们先把这些肉切成大块。”几个哥哥在那边切肉,
苏木和王氏一起准备把各种香料磨成粉状,配比成五香粉或者十三香,在准备很多的辣椒粉。
“娘,我爱吃麻辣的,咱们多做一些呗。”
“木木喜欢吃,咱们就多弄一些!”娘一点儿也没有犹豫。
“咱们除了麻辣的还做什么口味的?”三哥在砰砰砰的剁肉。
“五香的,还有一些广式的。”
“五香听名字就知道是香香不辣的,广式的是什么味道?”
“稍微带一点甜口。”
麻辣的准备一些花椒、胡椒、盐,还有一点儿冰糖磨成的粉、辣椒粉、白酒。
“把肉用盐揉捏成这种状态就行。”苏木面前是一盆变得粘稠还有点粘手的馅料。
“加入调味料要腌制一个时辰。”
苏木又把其他口味的料粉配好,倒入肉里腌制。
“肠衣套在这个灌肠神器里。”非常圆润的竹管刚刚好套上,“爷爷做的这个真精巧。”
几人一人拿着一个神奇灌肠,“把肉塞进圆筒木里面,肉会顺着木筒插的竹管进入肠衣。”
把灌好的腊肠用细绳子系成小段,在扎几个小孔排气,这样腊肠就罐装完毕了
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